La sérotonine est un neurotransmetteur qui régule naturellement l’humeur. Il intervient également dans la régulation du sommeil, de l’appétit et de l’anxiété. Les personnes déprimées ou anxieuses présentent souvent un déficit en sérotonine. Le précurseur de la sérotonine est le 5-HTP (hydroxy triphosphate), dont son précurseur est le L-tryptophane. Cependant le L-tryptophane apportée par la viande, entre en compétition avec les autres protéines. C’est pourquoi, pour obtenir un effet thérapeutique, il faut l’absorber entre les repas.

Un produit pharmaceutique est généralement déclaré comme efficace et classé comme médicament lorsqu’il est de 20 % supérieur en termes d’efficacité à l’effet placebo, qui, à lui seul, est responsable déjà de 30 à 40 % de l’effet curatif, et même davantage selon le professeur de psychologie Irving KIRSCH de l’Université du Connecticut.